Rapport fra Frankrike.

Etter noen dager med sightseeing og med å bli kjent med skolen og byen, var det vår tur.

Norsk aften med 68 inviterte gjester. Vi hadde trent mye på menyen hjemme før vi dro. Nå skulle vi endelig få servere den til franskmennene. Vi hadde tatt med oss råvarer fra Norge, som røkt reinsdyrshjerte, fenalår og gravlaks. Vi serverte 6 retter:

Appetittvekker:

Røkt reinsdyrhjerte og tyttebærcumberland

Syltet ørret og rødløk

Sildesalat på grovt brød

*************

Lun grillet gravlaks, eple og agruk, kremet sennepsaus og flatbrød

************

Baccalao a la Norvegienne

************

Faunsorbet

************

Lam i urter og sopp, glaserte babygulrøtter, squashsylinder med lammeconfit, urtesky og rotpurè

************

Riskrem i krumkake og jordbærsaus, gulrotkake og multeshot i glass

Da vi såg at gjestene skrapte tallerkenen, senket vi skuldrene og jobbet på. Vi hadde hatt 7 timer fransk før vi dro og hadde øvd inn en fransk sang. Den ble mottatt med storm blant de franske gjestene. Kvelden var en suksess og alle var glade og tok godt imot maten fra Norge. Nå venter to spennende uker med praksis i franske restauranter i Le Mans, Frankrike

Her er noen bilder av rettene og fra anretningen.

Anretning av forrett.

Hovedrett

Dessert.