Temadag i spesialkostens tegn
Teori i praksis – klasseromsundervisning omdannet til spiselig produkt.
Jyttemjøl, Semper grovmix, Natreen, NATURLI` og FiberHUSK er navneeksempel på produkter de aller fleste ikke kjenner. I det daglige er det heller ikke så mange som bruker soya- eller rismelk, soyafløte, soyarømme eller soyaost.
Allergikere eller intolerante for gluten, melk/laktose, egg o.l, diabetikere eller andre med behov for tilpasset mat, har derimot måttet lære seg å bruke noen av produktene som er nevnt over.
Som yrkesutøvere i servicebransjen bør det være en plikt å kunne tilby tilpasset kost som ikke nødvendigvis skiller seg merkbart fra normalkosten. Selvfølgelig er det viktig at det blir gitt beskjed i god tid på forhånd..
VG 2 kokk/servitør fikk erfare at produktene fins, kostbare, men de er der. Noen finnes i dagligvareforretninger, andre må letes opp i helsekostbutikken. Det trenger ikke å være noen kunst å tilpasse normalkost. Utfordringen ligger mer i å bli kjent med de produktene som finnes og hvordan de oppfører seg i matlagingen.
Temadagen var på sin plass og de fleste fikk erfare at tilpasset kost, kan være vel så god som normalkosten.
| Bilder av spesialkost | ||
|
|
|
|
| Varmmat | Kaker | Brødmat |
